Descrizione
Da cosce fresche integrali selezionate ed
accuratamente mondate dal geretto. Aspetto tipico, di bel prodotto.
Consistenza soda, morbida alla masticazione e mai stopposa. Ottima tenuta in affettatura,
aspetto vellutato al taglio.
Profumo aromatico, intenso e molto equilibrato.
Gusto delicato, succoso, caratteristico.
Colore rosa vivo uniforme, con rare venature di grasso bianco
